Raffaello Cupcakes

Rezept für Kokos-Frischkäse Cupcackes! Schmecken himmlisch, besonders im Sommer!

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Zutaten für den Teig (ergibt 12 Stück):

  • 120gr Mehl
  • 140gr Zucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 40gr Butter
  • 120ml Milch
  • 1 Ei
  • 1/4 TL vanillearoma
  • 12 Raffaello


Für das frosting:

  • 50gr Butter
  • 150gr Frischkäse
  • 250gr Puderzucker
  • Kokosflocken


Ofen auf 170 grad vorheizen.
1. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter auf niedriger Stufe vermengen.
2. Ei, Vanillearoma und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. einen TL Teig in die Muffinform füllen, ein Raffaello einlegen, dann mit einem weiteren TL Teig bedecken.
4. 20-25 Minuten Backen. Abkühlen lassen.
5. Butter und Frischkäse zu einer homogen Masse verrühren, Puderzucker hinzufügen und rühren bis eine streichfähige Creme entsteht.
6. cupcakes mit der Creme bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Zusätzlich ein halbes Raffaello auf den Cupcake legen!

Das Rezept ist eine Fan Einsendung von Steffis Glitzerwelt auf Facebook!

 

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Über Mrs.Pink Perfekt

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